Uma noite gastronómica memorável com Alexandre Silva e Julien Montbabut

O restaurante Immerso, na Ericeira, prepara-se para receber um jantar especial, que juntará os talentos de dois conceituados chefs. Alexandre Silva, conhecido pela sua abordagem criativa, mas também rigorosa, à cozinha, convida Julien Montbabut, do Le Monument, no Porto, detentor de uma estrela Michelin, para uma noite de celebração culinária no dia 21 de março.

Nesta noite, os convidados terão a oportunidade de desfrutar de 10 momentos gastronómicos cuidadosamente preparados, resultado da intensa colaboração entre o chef anfitrião e o chef convidado. Com ênfase nos produtos locais do Oeste, ambos prometem uma experiência que capta os sabores autênticos da região, combinados com técnicas inovadoras e apresentações cuidadas e criativas

A viagem começa com uma seleção de snacks que despertam os sentidos, trabalhando ingredientes como a lula e couve-flor, depois o porco e as lentilhas, passando pela tartelete de ervilha lágrima, o ovo de codorniz e caril verde, até chegarmos ao taco de Nabo com couve fermentada e noz. As entradas não desiludem, destacando-se a truta salmonada de cinfães com amêndoa e alho negro, seguida pelo exótico carabineiro com caril de capuchinhas e emulsão de cabeças.

Os pratos principais prometem surpreender, com opções tanto para amantes de peixe quanto para os apreciadores de carne. Desde o delicado peixe galo com espargo branco até à reconfortante bochecha de vitela com ragoût de vegetais da horta do restaurante e alho assado, cada prato é uma obra-prima de sabores e textura.

Para finalizar a refeição em grande estilo, há sobremesas irresistíveis, como a refrescante laranja de pala e campari, seguida pela gulosa tarte de chocolate e caramelo salgado.

O jantar tem um preço de €120 por pessoa, que inclui um pairing vínico.

Onde? Restaurante Immerso. Quando? 21 de Março.